Veronese Rosso IGT “CAMPOFIORIN” – MASI

Descrizione

Veronese Rosso IGT “CAMPOFIORIN” – MASI

Vendemmia

Il clima è stato piuttosto caldo durante buona parte dell’estate, con temperature al di sopra delle medie
stagionali e quasi totale assenza di pioggia. Il leggero stress idrico ha contribuito positivamente
all’accumulo di polifenoli e zuccheri: la vite è nota per la buona capacità di resistere in condizioni
climatiche difficili. Ottima quindi la fase finale di maturazione, che ha permesso di raccogliere uve sane
e mature, in condizioni ideali per la vinificazione, con notevole complessità aromatica. La quantità è
stata superiore del 10% rispetto alla media degli ultimi 10 anni. La vendemmia è iniziata con 10 giorni
d’anticipo: il 7 settembre per le varietà a bacca rossa. L’annata si è confermata assolutamente positiva.

Note organolettiche

Colore rosso rubino brillante. Al naso regala intensi ed eleganti aromi di ciliegia matura, lamponi e
spezie dolci. In bocca presenta una struttura decisa ed equilibrata, tannini avvolgenti, vivace acidità.
Lungo finale con sentori di frutta rossa e spezie.

Abbinamenti

È vino di rara ecletticità. Si abbina a un’ampia varietà di cibi, dalle paste con sughi ricchi (di carne o
funghi) alle preparazioni di carni rosse più importanti, grigliate o arrosto, e con la cacciagione. Ideale
con i formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18° C.

Dati di analisi

Alcool 13.24% vol, zuccheri 0.9 g/l, estratto secco 28.9 g/l, acidità totale 5.46 g/l, pH 3.51.