SPERI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant’Urbano di Speri nasce nei vigneti dell’omonima proprietà, situata su una collina nel comune di Fumane, in Veneto.

È prodotto in prevalenza con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella e Corvinone, di cui si selezionano manualmente solo i grappoli migliori, lasciati appassire per circa 120 giorni in fruttaio, in condizioni di temperatura, ventilazione e umidità ottimali. In questo periodo, l’uva perde circa il 40% del suo peso iniziale, con un considerevole aumento di zuccheri, quindi viene pigiata e lasciata macerare in serbatoi di acciaio inox per 36 giorni.

Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato. Il bouquet è intenso, con piacevoli sentori di marmellata di visciole, arricchiti da note di cioccolato fondente e sfumature di caffè, rabarbaro e alloro. In bocca risulta morbido ed elegante, con tannini importanti ed un finale lungo e persistente.

Ottimo vino da meditazione, è perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, selvaggina e carni in umido. Ideale anche in abbinamento a formaggi stagionati ed erborinati.