Elena Walch – Alto Adige Pinot Bianco

Descrizione

Elena Walch

Alto Adige Pinot Bianco DOC

Dalla vinificazione in purezza di uve di Pinot Bianco al 100%. I vigneti provengono da terreni caratterizzati dalla forte pendenza composti da terreni leggeri con tessiture calcaree e porfiriche. La raccolta si svolge rigorosamente a mano con cernita attenta in cantina. La vinificazione prevede che le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati alla vista. Il profumo al naso regala inizialmente note fruttate di pera e mela mature, poi seguite da toni minerali di pietra focaia e zolfo, e da preziose sfumature di zafferano, zenzero, buccia di limone grattugiata e pepe rosa. Il gusto in bocca è armonica, morbido e ben bilanciato, di lunga persistenza e gradevolmente sapido in chiusura.

Ottimo in abbinamento a primi piatti leggeri ma anche corposi, carne bianca e pollame. La temperatura di servizio è di 10° C in calice alto ed ampio che favorisce la concentrazione dei profumi al naso. La gradazione alcoolica è di 13% Vol.