Aglianico del Vulture ‘Don Anselmo’ Paternoster 2016

Descrizione

L’Aglianico del Vulture “Don Anselmo” di Paternoster è uno di quei vini che raccontano la storia di un territorio, la storia di un’azienda, la storia di una famiglia. E’ dedicato alla memoria del nonno fondatore e rappresenta il simbolo, le radici, l’essenza della continuità della nostra famiglia nel Vulture. Una storia che parte da lontano, che parte dal 1925 quando Anselmo raccoglie l’esperienza maturata dal padre e decide di destinare alla vendita le prime bottiglie di Aglianico.Siamo nello splendido territorio del Vulture, nel comune di Barile, su piccole vigne poste a 600 metri sul livello del mare; vigne con un’età molto avanzata e con rese bassissime che alzano la qualità di questo Aglianico “Don Anselmo”.

Dopo una macerazione sulle bucce che si protrae in acciaio per 15 giorni, l’Aglianico del Vulture “Don Anselmo” di Paternoster evolve per il 50% in grandi botti di rovere di Slavonia e per la restante metà in barrique, prima di stabilizzarsi per 12 mesi in bottiglia.

Ed è proprio il suo affinamento in legno che gli conferisce quell’invidiabile bouquet ampio e complesso dove le note di frutta matura lasciano spazio, con il passare degli anni, alle spezie come la vaniglia, il tabacco, il caffè e il pepe nero. “Don Anselmo”: un Aglianico di livello assoluto.