Campo ai Sassi – Rosso di Montalcino D.O.C. – Frescobaldi 2018

Descrizione

Il Campo ai Sassi si produce infatti dalla stessa varietà di uva del Brunello, il Sangiovese, proveniente dai vigneti più giovani che danno dunque vini profumati ed eleganti, ma meno tannici del Brunello.

La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 30°C per 12 giorni. L’affinamento avviene una parte in botti di rovere slavonia, ed in parte in barriques per 12 mesi poi 4 mesi in bottiglia.

Presenta un colore rosso rubino intenso acceso, limpido e brillante, al naso complesso e ricco di note fruttate (ciliegia, mora, prugna e piccoli frutti di bosco), minerali e tostate di cacao, tabacco e caffè. Al palato caldo e morbido, con un buon equilibrio e tannini levigati e ben amalgamati nella struttura. Il finale è lungo e persistente.

Si abbina bene con piatti di pasta all’uovo, cinghiale, altrimenti carni rosse, dalla bistecca allo stracotto.