BASILISCO – TEODOSIO AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C 2019

Descrizione

L’Aglianico del Vulture DOC Teodosio della cantina Basilisco è un vino rosso fermo prodotto a Barile, in Basilicata.

L’allevamento della vite, caratterizzato dal minimo intervento umano, è a guyot. La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre ed è realizzata interamente a mano. Le grotte di tufo con i loro inconfondibili cunicoli diventano le vere protagoniste del processo di vinificazione. Il mosto, dopo aver subito un’iniziale pigiatura soffice, viene trasferito in grandi serbatoi d’acciaio dove macera e fermenta per circa 30 giorni. A questo punto il vino è pronto per un riposo di un anno in barriques di rovere francese di II e III passaggio. L’imbottigliamento prevede un ulteriore periodo di affinamento di tre mesi nelle buie e silenziose grotte di Barile.